Lékué Microperforated Baking Mat tapadásmentes mikroperforált szilikon sütőlap, kétoldalas forma - éclair és képviselőfánkhoz, 300x400mm, barna - 881367

A Lékué mikroperforált szilikon sütőlap a cukrászok titkos fegyvere, ha a legkényesebb „égett tésztákról”, azaz az éclair fánkról vagy a képviselőfánkról van szó. Aki próbált már ilyen süteményt készíteni, tudja, hogy a legnagyobb ellenség a tészta alján rekedt pára, ami miatt a fánk összeeshet vagy elázhat. Ez a speciális, légáteresztő sütőlap pontosan ezt a problémát oldja meg.

Miért nélkülözhetetlen ez a lap az éclair és képviselőfánk készítéséhez?

Az égett tészta (choux) sikere a gőzben és a hirtelen hőben rejlik. A mikroperforált felület segít abban, hogy a sütemények profi minőségűek legyenek:

• Páratlan ropogósság: Az apró lyukakon keresztül a tészta alól is távozni tud a felesleges nedvesség sütés közben. Így a képviselőfánkok nemcsak szépen megemelkednek, de az aljuk is stabil és ropogós marad, nem puhul meg a krémtöltés előtt sem.

• Egyenletes forma, nulla elcsúszás: A perforált felület textúrája finoman „megfogja” a tésztát, így az éclair rudak nem fognak szétfolyni vagy aszimmetrikusan elnyúlni a sütőben. Minden darab tökéletesen egyforma lesz.

• Hollow-szerkezet (üreges belső): A jobb légáramlás segít abban, hogy a tészta belsejében lévő gőz hatékonyabban fújja fel a fánkokat, így több hely marad a finom vaníliakrémnek vagy tejszínhabnak.

• Platina szilikon technológia: Hiába a lyukacsos szerkezet, a tapadásmentesség garantált. A megsült képviselőfánkokat egyetlen könnyed mozdulattal emelheti le a lapról, anélkül, hogy az aljuk beleszakadna.

Műszaki jellemzők

LK881367 termék tulajdonságai